{"id":22264,"date":"2014-03-04T16:25:03","date_gmt":"2014-03-04T15:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ocasapiens-dweb.blogautore.repubblica.it\/?p=22264"},"modified":"2021-09-29T15:15:48","modified_gmt":"2021-09-29T13:15:48","slug":"omogeneizzati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/2014\/03\/04\/omogeneizzati\/","title":{"rendered":"Omogeneizzati"},"content":{"rendered":"

Al mercato sulla piazza, ho fatto il solito sondaggio a-scientifico: il 90% degli avventori dice che ci sono pi\u00f9 variet\u00e0 di frutta e di verdura. Un cliente dice il contrario, rimbrottato dalle clienti secondo le quali vent’anni fa non c’era tutto quel ben di dio.<\/p>\n

Sui PNAS<\/em>, un paper di Colin Khoury, Luigi Guarino et al. da ragione a tutti.<\/p>\n

A pagamento, ma nella “Supporting information” gratuita, una tabella<\/a>\u00a0elenca le piante alimentari che hanno usato per calcolare una crescente omogeneit\u00e0. E’ un paper da far circolare nelle Ong, trovo:<\/p>\n

\"Infographic
\nSulla tabella come al mercato, la variet\u00e0 sembra gigantesca. Negli ultimi cinquant’anni, ogni paese ha diversificato la produzione per soddisfare una preferenza mondiale per i cibi ad alta densit\u00e0 di energia – frumento, riso, olio, zucchero – rispetto a quelli ricchi di nutrienti. Cos\u00ec \u00e8 calata la coltivazione delle piante – altri cereali, tuberi, cucurbitacee innanzitutto – che erano alla base della dieta locale:<\/p>\n

As a consequence, national food supplies worldwide became more similar in composition…<\/em><\/p>\n

Le diete di poveri e ricchi tendono sempre di pi\u00f9 a somigliarsi e mangiamo tutti meglio (con le note eccezioni), ma a scapito della diversit\u00e0 genetica che ci ha consentito di mangiare meglio.<\/p>\n

L’omogeneit\u00e0 accelera la diffusione delle malattie dovute ai cibi “ad alta densit\u00e0 di energia”, come il diabete. Accresce anche la vulnerabilit\u00e0 delle colture ai patogeni e ai cambiamenti climatici. C’\u00e8 una sorta di circolo vizioso: un fusarium<\/a> del frumento\u00a0si diffonde di pari passo<\/a> con l’aumento della temperatura durante la formazione delle spighe. Nel giro di un decennio, un ibrido resistente a quel fusarium sostituisce gli altri frumenti e offre un singolo bersaglio ai patogeni che intanto evolvono mezzi per resistere alle difese della pianta.<\/p>\n

Nota per creazionisti e globalcoolisti: citare ricerche che smentiscono quanto sopra o astenersi dal commentare, per favore.<\/p>\n

*<\/p>\n

\"\"
\nYes! We have no bananas<\/strong>
\nNon \u00e8 allarmismo. Per i pericoli dell’omogeneit\u00e0, l’esempio classico \u00e8 quello delle banane, globalizzate da oltre un secolo. Non hanno semi e si riproducono per clonazione della pianta madre, geneticamente si somigliano tutte.<\/p>\n

Ai primi del Novecento, la variet\u00e0 pi\u00f9 coltivata era la Gros Michel<\/a> – grande, succulenta e con la buccia a prova di trasporto – che negli anni Cinquanta \u00e8 stata falcidiata dal Mal di Panama:\u00a0un altro\u00a0fusarium<\/a>,\u00a0l’oxysporum<\/em>\u00a0maledetto. Da allora \u00e8 sostituita dalla Cavendish, insipida e pi\u00f9 fragile. Secondo l’Economist<\/em> rappresenta il 95% di tutte le esportazioni, le quali sono aumentate da 11,9 a 16,5 milioni di tonnellate tra il 2011 e il 2012.<\/p>\n

Adesso anche la Cavendish ha il Mal di Panama, scriveva\u00a0Declan Butler <\/a>su Nature<\/em> a dicembre, dopo l’allarme della Pro <\/a>Musa<\/a>\u00a0(una miniera di informazioni scientifiche)
\n<\/a><\/strong>
\nA variant of a fungus that rots and kills the main variety of export banana has been found in plantations in Mozambique and Jordan, raising fears that it could spread to major producers and decimate supplies. The pathogen, which was until now limited to parts of Asia and a region of Australia, has a particularly devastating effect on the popular Cavendish cultivar, which accounts for almost all of the multibillion-dollar banana export trade. Expansion of the disease worldwide could be disastrous, say researchers. <\/em><\/p>\n

Per ora quel\u00a0fusarium<\/em>\u00a0risparmia l’America Latina, ma un giorno o l’altro ci arriver\u00e0. Per di pi\u00f9, non \u00e8 l’unico a evolversi. Lo ha fatto il fungo della\u00a0cercosporiosi nera<\/a>,\u00a0<\/strong>che ormai resiste alle irrorazioni settimanali di fungicidi – tossiche per i braccianti quand’erano mensili, figurarsi adesso.<\/p>\n

La FAO e l’IAEA hanno fatto mutare la Cavendish bombardandola con raggi gamma, bisogna vedere se cresce normalmente. Si stanno anche cercando piante resistenti fra le variet\u00e0 naturali raccolte nelle “banche”. Sembra esserlo questa\u00a0sottospecie<\/a><\/strong> di Musa acuminata<\/em>, ma dicono che sa di rapa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al mercato sulla piazza, ho fatto il solito sondaggio a-scientifico: il 90% degli avventori dice che ci sono pi\u00f9 variet\u00e0 di frutta e di verdura. Un cliente dice il contrario, rimbrottato dalle clienti secondo le quali vent’anni fa non c’era tutto quel ben di dio. Sui PNAS, un paper di Colin Khoury, Luigi Guarino et… Continua a leggere Omogeneizzati<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17,23],"tags":[729,2845,4994,5946],"class_list":["post-22264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-clima","category-genetica","category-non-profit","tag-banane","tag-fusarium","tag-omogeneita-genetica","tag-risorse-alimentari","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22264"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42150,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22264\/revisions\/42150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}