{"id":2345,"date":"2010-02-13T21:47:49","date_gmt":"2010-02-13T20:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ocasapiens-dweb.blogautore.repubblica.it\/?p=2345"},"modified":"2021-08-21T14:17:41","modified_gmt":"2021-08-21T12:17:41","slug":"maremma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/2010\/02\/13\/maremma\/","title":{"rendered":"Maremma"},"content":{"rendered":"

\"\"Fonte<\/a>.<\/p>\n

Gioved\u00ec e venerd\u00ec alla fattoria granducale di Alberese, una tenuta agricola bio della regione Toscana\u00a0contigua al parco dell’Uccellina.<\/p>\n

Tempo grigio con sprazzi di sole, niente neve,\u00a0gigli in fiore e anche due piccoli peschi, attorno all’agriturismo della fattoria, cio\u00e8\u00a0nella villa<\/a> dei granduchi di Lorena in cima al cucuzzolo, dove la cronista era sistemata in una suite spoglia e sobria, ma molto confortevole, grande all’incirca come tutta casa mia e i soffitti alti il doppio con travi larghe 40 centimetri.<\/p>\n

Davanti alberi carichi di pompelmi e limoni, vista sulla pianura verso il mare, di lato colline di boschi e dietro montagne innevate. Sveglia di uccellini, petit d\u00e9jeuner con prodotti locali – complimenti al consorzio latte Maremma.<\/p>\n

Visita della tenuta\u00a0fino alla spiaggia\u00a0che sta sparendo, mangiata\u00a0dal mare, che \u00e8\u00a0verde chiarissimo\u00a0e glauco. Per strada garzette, aironi\u00a0cinerini e un capovaccaio (? gola\u00a0crema, pancia bianca, ali bordate di grigio fumo di Londra, per\u00f2 distante e frontale, la\u00a0testa affossata nelle spalle,\u00a0la prossima volta\u00a0portare il binocolo).<\/p>\n

Sotto gli alberi e nei pascoli cavalli castano scuro con riflessi rossicci, solidi, lanugginosi, i giovani con dietro, appena sopra lo zoccolo, un ciuffo a sperone.\u00a0 Mandrie di maremmane, snelle meno le pi\u00f9 anziane, quasi tutte\u00a0 pommellate. Alcune con corna che per entrare nella mia suite dovrebbero metterle alla verticale, e un buttero a cavallo che pareva mandato apposta dall’ente del turismo per il colore locale.<\/p>\n

La sera prima,\u00a0discussione con il direttore\u00a0sull’andamento dell’azienda agricola.\u00a0E’ un\u00a0conservatorio di piante e animali tipici,\u00a0fa un po’ di sperimentazione, cerca di dimostrare che\u00a0l’agricoltura bio rende anche sull’ex palude bonificata ai tempi di Lui.<\/p>\n

Al mattino,\u00a0incontro sulle api e la loro\u00a0salute\u00a0con\u00a0autorit\u00e0,\u00a0apidologi e le ultime classi del tecnico agrario di Grosseto stipate nella sala conferenze, sempre nella villa. L’apicoltore –\u00a0pensava di fare tutt’altro ma s’\u00e8 innamorato dell’A. mellifera\u00a0ligustica<\/em> “dolce e generosa” mentre era l’universit\u00e0 – non ha portato le arnie, fa troppo freddo per spostarle.<\/p>\n

Buffet-degustazione, formaggi, salumi, bruschette\u00a0nella rivendita all’ingresso della tenuta. Orzo, farro, pasta fatta con\u00a0una variet\u00e0 di durum Senatore Cappelli,\u00a0che cresce alto sopra le male erbe, non servono diserbanti.\u00a0Molti oli d’oliva ovviamente, anche in una crema per le mani\u00a0che sa di rosmarino.\u00a0Vini in botte e bottiglie, i rossi tra i 14 e i 14,5\u00b0, troppi per i miei gusti. La sovraproduzione toscana\u00a0\u00e8 tale, anche di Brunello pare, che forse non \u00e8 il caso di aggiungerne anche se organico.\u00a0Carne di maremmana,\u00a0ma non me la sono sentita e per gli amici ho ripiegato sui salumi.<\/p>\n

Forse mantenere una fattoria cos\u00ec \u00e8 un lusso, ma almeno conserva le specie e adesso la gestione \u00e8 trasparente. Dovrebbe\u00a0pagarsi da s\u00e9 le spese,\u00a0non vedo come. Solo la manutenzione\u00a0della villa deve costare una fortuna.<\/p>\n

Rientro verso Firenze con\u00a0la borsa piena\u00a0di succulenze appena comprate, pi\u00f9 due bottiglie di vino, un\u00a0vaso di miele e una confezione\u00a0di tre saponi all’olio d’oliva in omaggio (bello, fare la relatrice).<\/p>\n

Mi d\u00e0 un passaggio sulla Punto regionale un simpatico dirigente della commissione agricoltura (e di altre), in due ore siamo a Firenze, prendo la Freccia rossa delle 18 e sono a Milano per cena… Invece tempesta di neve subito oltre Grosseto, tre ore e mezzo per arrivare a Siena malgrado le catene montate grazie al camionista retrostante, per l’intasamento di camion e auto ferme che blocca pure gli spazzaneve. A Firenze, la Freccia delle 19 era partita puntuale quindi niente, quella delle 20 aveva 95 minuti di ritardo.<\/p>\n

A rovinare il piacere, sono arrivate due notizie. La regione Toscana ha modificato la sua legge sulla caccia, il solito patto tra maschi prima delle elezioni. E Italia dei Valori che s’era data una mano di verde con il referendum contro il nucleare, se l’\u00e8 lavata via con una proposta di legge in Parlamento<\/p>\n

a firma dell’onorevole Cimadoro, per depenalizzare i reati venatori tra cui la caccia a specie superprotette, quella nei giorni di silenzio venatorio e, udite udite, a stagione chiusa,<\/p><\/blockquote>\n

dice la LIPU. Gli italiani che trovano ripugnante uccidere per divertimento possono firmare\u00a0 qui<\/a>.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fonte. Gioved\u00ec e venerd\u00ec alla fattoria granducale di Alberese, una tenuta agricola bio della regione Toscana\u00a0contigua al parco dell’Uccellina. Tempo grigio con sprazzi di sole, niente neve,\u00a0gigli in fiore e anche due piccoli peschi, attorno all’agriturismo della fattoria, cio\u00e8\u00a0nella villa dei granduchi di Lorena in cima al cucuzzolo, dove la cronista era sistemata in una… Continua a leggere Maremma<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[1057,6426],"class_list":["post-2345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cronaca","tag-caccia","tag-sostenibilita","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2345"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38873,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2345\/revisions\/38873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}