La “Bianca modenese”, una razza piccola, elegante, tenera, in tutti i sensi, che gli allevamenti intensivi stavano per far estinguere, anche se d\u00e0 il latte migliore per il parmigiano. Salvata per un soffio da pochi agricoltori, da un assessore della Provincia di Modena, da quelli di Slow-Food, che l’amano per la sua bont\u00e0 – la mucca, oltre che il latte.<\/p>\n
Be’,\u00a0oggi certi colleghi giornalisti\u00a0hanno potuto assaggiare bocconi di una forma maturata per due anni esatti, accidenti a loro, e un menu preparato dall’Agriturismo Tizzano, in via Lamizze 1197 a Monteombraro-Zocca.\u00a0E per di pi\u00f9 mi dicono che il tempo regge, per farmi arrabbiare.<\/p>\n
Vi metto il telefono lo stesso — 059 98 95 81 — nel caso passate da quelle colline, e la prossima volta li fulmino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La “Bianca modenese”, una razza piccola, elegante, tenera, in tutti i sensi, che gli allevamenti intensivi stavano per far estinguere, anche se d\u00e0 il latte migliore per il parmigiano. Salvata per un soffio da pochi agricoltori, da un assessore della Provincia di Modena, da quelli di Slow-Food, che l’amano per la sua bont\u00e0 – la… Continua a leggere Festa per una mucca<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-251","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37418,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251\/revisions\/37418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}