{"id":25167,"date":"2014-08-12T17:38:24","date_gmt":"2014-08-12T15:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ocasapiens-dweb.blogautore.repubblica.it\/?p=25167"},"modified":"2021-10-10T14:33:17","modified_gmt":"2021-10-10T12:33:17","slug":"tifo-per-la-sassari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/2014\/08\/12\/tifo-per-la-sassari\/","title":{"rendered":"Tifo per la Sassari"},"content":{"rendered":"

Parlo spesso di Quirico Migheli<\/a>, un microbiologo del dip. di Agraria a Sassari. Ne seguo i lavori dal 2001, quando coordinava un progetto di ricerca europeo sul Fusarium oxysporum<\/a><\/em>\u00a0che stava devastando le palme da datteri in Nord Africa. Le palme proteggono le oasi dall’avanzare delle dune, conservano l’acqua e fanno ombra agli orti, se muoiono anche le oasi muoiono. Il\u00a0Fusarium<\/em> attacca molte piante alimentari<\/a>: da allora Quirico fa ricerca con fondi internazionali, rari in un’universit\u00e0 non proprio in cima alle classifiche…<\/p>\n

foto<\/a><\/p>\n

Nel progetto Mycosafe insieme all’universit\u00e0 di Doha,\u00a0la\u00a0Qatar Foundation<\/a>\u00a0ne finanzia anche la ricerca appena uscita \u00a0in\u00a0open access<\/a>\u00a0<\/strong>sull’International Journal of Food Biology<\/em>.\u00a0<\/strong>Riguarda un’altra muffa maledetta, l’Aspergillus carbonarius<\/em><\/a> che produce l’ocratossina, un’impurit\u00e0 decisamente non “halal”, spiega Quirico, e soprattutto<\/p>\n

uno dei contaminanti pi\u00f9 pericolosi<\/em>, a causa dei gravissimi danni che la sua ingestione pu\u00f2 provocare a carico del sistema renale.<\/em><\/p>\n

Danneggia anche il fegato ed \u00e8 pure cancerogena. Si trova nell’uva, succhi d’uva, mosto e vino, ma anche<\/p>\n

nei cereali, nella frutta secca, negli insaccati, nel caff\u00e8 (in particolare nel caff\u00e8 istantaneo), nella birra e in numerose altre bevande, comprese le tisane. <\/em><\/p>\n

I fitofarmaci anti-muffa sono tossici pure loro e finisce che ogni anno si butta via circa il 40% dell’uva che non viene trasformata in vino.
\nL’alcool infatti elimina l’ocratossina, per\u00f2 nel Qatar e altrove solo alimenti halal e niente alcool… Bref, a Sassari e a Doha stanno cercando organismi che nella frutta facciano l’effetto dell’alcol senza produrlo. Quelli noti sono usati per la fermentazione, ma nelle collezioni in giro per il mondo, Quirico et al. hanno trovato due ceppi di lieviti selvatici (una Cyberlindnera<\/em> e una Candida<\/em>) non fermentanti e due (un’altra Candida<\/em> e una Lacanchea<\/em>) che fermentano troppo poco per trasformare il succo d’uva in vino. Una elimina l’infame sul chicco d’uva, tutte ne eliminano le tossine nelle colture in vitro<\/em>.<\/p>\n

Era il primo scopo del progetto Mycosafe,<\/p>\n

La ricerca prosegue con il duplice obiettivo di valutare l’attivit\u00e0 antagonistica in campo e di trovare delle formulazioni che permettano di separare facilmente i lieviti dal succo d’uva dopo il trattamento decontaminante.<\/em><\/p>\n

***<\/p>\n

Sorpresona<\/strong><\/p>\n

Anche B<\/a><\/strong>ert Verheggen et al.<\/strong>\u00a0<\/a>(open access) hanno sondato i climatologi per sapere se ritenevano che i gas serra avessero un effetto serra. Hanno risposto s\u00ec, ma non concordavano tutti sull’effetto di un raddoppio della CO2equiv in atmosfera previsto dai modelli tra 1,5 e 4,5 \u00b0C. Secondo una minoranza, \u00e8 pi\u00f9 vicina a 1,5 \u00b0C mentre i gradi aumentavano insieme alla competenza, misurata in pubblicazioni.<\/p>\n

\"Verheggen<\/p>\n

Nei media, la minoranza \u00e8 pi\u00f9 intervistata della maggioranza. Sunto<\/a><\/strong> di Bart V. e FAQ <\/a><\/strong>sulla ricerca.<\/p>\n

***\"\"<\/p>\n

Ringrazio Camillo dei suoi ultimi (?) complimenti<\/p>\n

Sta capitando come per la ff, si attribuiscono con leggerezza potenzialit\u00e0 straordinarie a discipline che si considerano risolutive. In genere gli entusiasti sono cultori di altre discipline. Oca sapiens sta sostituendo 22 passi. Tifosi al posto di esperti.<\/i><\/p>\n

e il premuroso Neutrino che li riferisce, ma sono anch’essi immeritati. L’oca s. non riuscir\u00e0 mai a superare gli insulti di 22 passi e di Camillo. In materia, i fisici, matematici, ingegneri, biologi (omissis<\/em>)<\/del> e\u00a0chimici\u00a0<\/del>giullari di questo blog sono molto meno esperti di lui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parlo spesso di Quirico Migheli, un microbiologo del dip. di Agraria a Sassari. Ne seguo i lavori dal 2001, quando coordinava un progetto di ricerca europeo sul Fusarium oxysporum\u00a0che stava devastando le palme da datteri in Nord Africa. Le palme proteggono le oasi dall’avanzare delle dune, conservano l’acqua e fanno ombra agli orti, se muoiono… Continua a leggere Tifo per la Sassari<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10],"tags":[621,1088,1567,2895,3258,4348,4681,4947,5666,6250,7101],"class_list":["post-25167","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biologia","category-clima","tag-aspergillus-carbonarius","tag-camillo-franchini","tag-consenso","tag-gas-serra","tag-halal","tag-media","tag-mycosafe","tag-ocratossina","tag-quirico-migheli","tag-sensitivita-del-clima","tag-uva","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25167"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42528,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25167\/revisions\/42528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}