{"id":35190,"date":"2019-12-12T18:06:46","date_gmt":"2019-12-12T17:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ocasapiens-dweb.blogautore.repubblica.it\/?p=35190"},"modified":"2022-04-17T21:03:06","modified_gmt":"2022-04-17T19:03:06","slug":"peak-beef-quasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/2019\/12\/12\/peak-beef-quasi\/","title":{"rendered":"Peak Beef, quasi"},"content":{"rendered":"<p>Continuano a crescere i consumi di carne, scrive <strong><a href=\"https:\/\/www.bloomberg.com\/opinion\/articles\/2019-11-24\/beef-growth-will-peak-with-china-s-population-helping-climate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">David Flickling<\/a><\/strong> che per Bloomberg ha rianalizzato i dati della <strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/ca6911en\/CA6911EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FAO<\/a>\u00a0<\/strong>e<strong>\u00a0<\/strong>del Dipartimento dell&#8217;agricoltura statunitense<strong>,\u00a0<\/strong>ma nel caso della carne bovina la tendenza sta rallentando. Flickling si chiede se non stia per arrivare il picco del manzo, e anche l&#8217;amica &#8220;quasi vegetariana&#8221; che mi manda il link.<br \/>\nSarebbe una buona notizia per <strong><a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41586-018-0594-0.epdf?referrer_access_token=MkmsazW-O_Wkkb_FkU-OxtRgN0jAjWel9jnR3ZoTv0M2ZckU8PFAjFp2beHrcOXhMGtzE8nzrDqubMx9ONW9ULSbbQ_WUw8pvU9o1FaesDGn7Yyqm7rBefxpvX03Wpn9fVoWCmNUMPUJaksaTZag7YHqVuReazO6_biSFBudf0fo2_DKzyNTaIKyTK4Iuxp7tpl7fPwJrWv85CogEUuSnsQ9AdQHF4LkpZHfMiYl558qP0i6uGuTstvERNFrGr3v_E1KpZK84cX4qaGEUh5_IiX_HQ7lH9hoEbY6vHOB4Bik2zOsEzIMdCK7WRnnnMvb&amp;tracking_referrer=www.theguardian.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tanti motivi<\/a><\/strong>, per esempio:<\/p>\n<ul>\n<li>il 60% della superficie terrestre \u00e8 occupata da pascoli e colture di mangime;<\/li>\n<li>gli allevamenti bovini (bufali compresi) emettono circa <strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/it\/item\/197623\/icode\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">5 miliardi<\/a><\/strong> di tonnellate\/anno di CO2 equivalente;<\/li>\n<li>la produzione di carne bovina esige una <strong><a href=\"https:\/\/waterfootprint.org\/en\/water-footprint\/product-water-footprint\/water-footprint-crop-and-animal-products\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">quantit\u00e0 spropositata<\/a><\/strong> d&#8217;acqua potabile;<\/li>\n<li>mangiare tanta carne rossa forse non aumenta il rischio di tumore, ma <strong><a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2019\/sep\/30\/research-red-meat-poses-no-health-risk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">non \u00e8 raccomandato<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il tasso annuo di crescita \u00e8 passato dal 3% nel 1970 allo 0,11%, sostenuto dai consumi in Cina, un po&#8217; pi\u00f9 elevati di recente per via della peste suina che sta decimando gli allevamenti suini nel <strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/ag\/againfo\/programmes\/en\/empres\/ASF\/situation_update.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sud-est asiatico<\/a><\/strong>. Ma nel 2023\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.scmp.com\/economy\/china-economy\/article\/3008471\/chinas-population-peak-2023-five-years-earlier-official\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">inizier\u00e0<\/a><\/strong>\u00a0il calo demografico, e per motivi religiosi \u00e8 improbabile che i consumi in India aumentino abbastanza da compensare.<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li><em>In Europa nel 2017, la produzione di manzo era calata del 26% rispetto al il picco del 1991; in Russia del 55% rispetto a quello del 1992.\u00a0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Stesso andamento nei paesi tradizionalmente bovinivori,<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li><em>In Canada e in Argentina era calata del 41% e del 16%\u00a0rispetto al picco di 15 anni fa<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Dagli anni Ottanta la popolazione degli USA \u00e8 aumentata del 40% e i consumi del 15%.<\/p>\n<p>Per i quasi vegetariani che non vogliono rinunciare a formaggi, latte e latticini &#8211; come chiedono <strong><a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/journals\/lanplh\/article\/PIIS2542-5196(19)30245-1\/fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Helen Harwatt et al.<\/a><\/strong> &#8211; e quelli a base di soia bleah&#8230;, ho un&#8217;altra buona notizia.<br \/>\nUn 2-3% di\u00a0<strong><em><a href=\"https:\/\/www.biorxiv.org\/content\/biorxiv\/early\/2018\/10\/12\/436568.full.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Asparagopsis taxiformis<\/a><\/em><\/strong>,<strong><em>\u00a0<\/em><\/strong>in granuli, aggiunto nel mangime riduce quasi del 50% il totale dei gas emessi dai ruminanti, quasi del 95% il metano ruttato dalle mucche e, stando a <a href=\"https:\/\/www.publish.csiro.au\/an\/an15883\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ricerche <strong>australiane<\/strong><\/a> dell&#8217;80% quello ruttato dalle pecore.<br \/>\nL&#8217;alga cresce lungo le coste californiane e australiane, ma per trarne integratori alimentari per miliardi di bovini e ovini andrebbe coltivata su larga scala con costi che per ora sembrano insostenibili. Le ricerche proseguono per identificare le molecole che inibiscono meglio l&#8217;attivit\u00e0 degli archei e batteri metanogeni e sintetizzarle. Nonch\u00e9 il dosaggio che non riduce la produzione di latte e panna.<\/p>\n<p>Cos\u00ec le emissioni globali di CO2 equivalente sarebbero ridotte quasi del 10% all&#8217;anno, forse meno perch\u00e9 emettono<strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/i3460e\/i3460e.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> gas serra<\/a><\/strong> anche i suini e i polli, i cui consumi aumentano molto di pi\u00f9. (Gli allevamenti di maiali emettono gas talmente puzzolenti che da un mese il governo olandese sta <strong><a href=\"https:\/\/www.lexology.com\/library\/detail.aspx?g=72cd0d80-b336-427f-b802-b746af58b5cb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">comprando e chiudendo<\/a><\/strong> quelli nel raggio di un chilometro da un&#8217;abitazione che non sia quella del proprietario.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continuano a crescere i consumi di carne, scrive David Flickling che per Bloomberg ha rianalizzato i dati della FAO\u00a0e\u00a0del Dipartimento dell&#8217;agricoltura statunitense,\u00a0ma nel caso della carne bovina la tendenza sta rallentando. Flickling si chiede se non stia per arrivare il picco del manzo, e anche l&#8217;amica &#8220;quasi vegetariana&#8221; che mi manda il link. Sarebbe una&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/2019\/12\/12\/peak-beef-quasi\/\">Continua a leggere <span class=\"screen-reader-text\">Peak Beef, quasi<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3,10],"tags":[1580,3541,4428],"class_list":["post-35190","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altri-animali","category-ambiente","category-clima","tag-consumi-di-carne","tag-inquinamento","tag-metano","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35190"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46592,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35190\/revisions\/46592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivio.ocasapiens.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}