Dopo matura riflessione, Claudio Della Volpe ha dato il seguente giudizio sul menu offerto il 13 aprile dal Museo tridentino di scienze naturali:
dunque a Trento abbiamo provato in occasione di un assaggio insetti e vino:
cavallette fritte
grilli in pastella
grilli fritti
camole fritte
torta di camole
buonissime le camole soprattutto e la pastella di grilli
le cavallette un po’ troppo forti
i grilli fritti deliziosi
vino bianco e un po’ dolce
In tema, segnalo ai gourmets milanesi che lunedì 2 maggio ore 15, alla facoltà di Agraria in via Celoria 2, ospite del Dott. Michele Rienzner, il prof. Maurizio Paoletti – il quale sta al mini-livestock come Brillat Savarin alla gastronomia trascendentale – terrà il seminario
I lombrichi, il suolo e Darwin
in cui spiegherà come usare il software del lombri-database per identificare le differenze tra le 90 specie italiane e come valorizzarle. Segue degustazione?