Su Nature, Robert Lustig et al. dicono che gli zuccheri sono tossici, creano assuefazione e causano la sindrome metabolica: diabete, ipertensione, patologie cardiovascolari, epatiche ecc. Ne andrebbe scoraggiato il consumo con campagne e tasse simili a quelle sul tabacco e sull’alcol.
Terroristi.
Sono onnipresenti e quasi inevitabili.
Durante l’evoluzione, gli zuccheri erano accessibili ai nostri antenati solo come frutta per pochi mesi all’anno o come miele, difeso dalle api. Negli ultimi anni, sono stati aggiunti a quasi tutti i cibi preconfezionati, limitando la scelta del consumatore… In molte parti del mondo, la gente consuma in media oltre 500 calorie al giorno solo da zuccheri.
E per la serie chi l’avrebbe detto? c’è un paper di genetica sugli alleli per la diversa pezzatura delle mucche Belghe blu e delle Svizzere brune.