Nel Dilemma della sfinge, Giuseppe Notarbartolo di Sciara scrive che, per risparmiare risorse e ancora di più per motivi etici bisogna essere vegetariani “(ma un panino al salame è divino)”. Pane dalla mollica un po’ gialla e la crosta grigia con fette di felino nel suo caso, nel mio di salamino pugliese piccante su strato… Continua a leggere Il salame si può
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Allevamenti insicuri
Sui PNAS, Nathan Pelletier e Peter Tyedmers pubblicano un modello di previsione per “i potenziali costi ambientali globali della produzione di bestiame 2000-2050“. Lo riassumo in attesa della sua falsificazione, in senso popperiano s’intende, da parte di C. Costa, non appena avrà falsificato i modelli idrici usciti giovedì su Nature. I due prendono il contributo (emissioni… Continua a leggere Allevamenti insicuri